Anlage
und Räuchrerei Ochsenhausen
Die
Anlage und Räucherei im Ochsenhausener
Fürstenwald nahe dem Kloster bewirtschaftet
Meinrad Nuber zusammen mit Lebensgefährtin
G. Musterle und 4 Mitarbeitern. Hier werden
Besatzfische aus der Anlage Langenenslingen
großgezogen und zu Räucherfisch weiterverar-
beitet. Es ist geplant, diese Anlage zukünftig,
nach ökologisch anerkannten Richtlinien des
Naturland-Verbandes zu bewirtschaften.
Organisation der Betriebe sowie die Vermarkt-
ung an den Großhandel, Gastronomie und
Endverbraucher findet hier in Ochsenhausen
statt.
Die
40 Naturteiche umfassende Anlage verfügt
auch über Karpfenteiche mit Spiegelkarpfen die
als Speisefisch verwendet werden.
Beide
Betriebe sind inzwischen nach
EU-Normen zugelassene Betriebe.
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